ワインとぱんのおはなしの会　後編

ワインとぱんのおはなしの会　レポート　後編
レポート担当：事務局（か）
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【2005　ブルゴーニュ・ルージュ　　オリビエ・ジュアン】 最後は、赤のワインの登場です。 ワイン雑誌の表紙を飾ったおかげで、オリビエさんのワインは売り切れ続出だとか。貴重！ 赤が出てきたところで、さっきにしかた先生から教わったワインの色の見方を試してみよう。 真っ白い紙の上で、グラスを傾けて、ワインの際の線を眺める。 際のラインの透明度が高いほど、年代物のワインの印。 いろいろな年代ものを見比べてみてみたいな〜。 さて、ルージュは「重いものと、重いもの」の組み合わせで行きましょう。 伊勢原Ｂの「ノワ・ミッシュ・ブロート」「ライ麦入りノワ・フィグ」と合わせます。 ライ麦の深い味わい、フィグやレーズンの酸味が、ルージュの重みとよく合います。 さらに、それらのパンに豚のリエットを乗せて合わせると、もう一段とリッチな味わいになって、その味をスキッとルージュが流してくれるのが、心地よい。 事務局（ひ）さんが、興奮気味にこれは絶対試して！と差し出したのは、 「ブリオッシュ・ア・テット」にこぼれ落ちそうに豚のリエットをのせた組み合わせ。 ん〜。確かに、おいしい☆ あとは、いろいろ行きつ戻りつ、自分のマリアージュを見つけてください。とにしかた先生のおすすめで、 ３種のワインを、行ったり来たり、パンもサイドメニューもいろいろ組み合わせて楽しんでみました。 ワインも冷えたときと、だんだん室温になってきたときでの、味の違いなど、解説を聞きながら飲んでみると 新鮮な発見がたくさんあります。おもしろーい。 【スペシャルデザートは究極のあんぱん】 にしかた先生おすすめの究極のデザートは、小田原の綾瀬の餡子と伊勢原Ｂの「ホクシンのバゲット」で作るアンパン。 これに限っては、ワインとの相性は二の次で、とにかくお勧め！という理由だそうで（笑） にしかた先生のご指導で、個人個人で作ってみます。 「ホクシンのバゲット」に小岩井純良バターを分厚く（←ここ大事）塗る。 その上に餡子（お好みでこしでも粒でも）を、ずっしり置く。 このあんぱんは、バターも餡子も控え目ではいけません！と。 食べてみると、確かに〜。 餡子は甘さ控えめなので、ずっしりの方が絶対おいしい。 バターの塩気との相性もばっちり。これを「ホクシンのバゲット」がしっかりと受け止める。 この頼もしさったらありません。 部屋のあちこちで、ん〜おいしーと唸る声が（笑） にしかた先生への質問タイムでは、お酒屋さんやレストランでワインを選ぶコツは？などいい質問が。 お酒屋さんとは合コンのつもりで臨め！　 じゃなく、合コンみたいな気持ちで自己紹介から始めましょうとアドバイスが。 自分の好みをちゃんと伝えることが大事なんですね。 にしかた先生の、笑いのある中にもお勉強になる楽しいお話で、２時間はあっという間でした。 次はグラスによる、味の違いを体験してみたいな。 そして、そして、いつかは３つ星レストラン　カンテサンスでパンとお話の会を！！！！

イベントの感想

久しぶりに参加させていただき、とても楽しかったです。
ワインの基本的なこととパンとの合わせは普段自分で
やっていたことと比べると、目から”うろこ”が落ちるようでした。
なかなか味わえないパンとおつまみ、あんこ、びっくるするくらい
美味しかったです。ありがとうございました。
P.S　先生のトークも楽しかったです。（ちばっこ）

今日は急に腰痛がおき、先ほどまで休んでいたのですが
（迷ってましたが）参加して本当によかったです。痛みが少し
遠ざかりました。本当にありがとうございました。
またよろしくお願い致します。（Ｎ．Ｉ）

西片先生のキャラが愉快で楽しかったです。
ワインの説明がわかりやすく、これからワインを楽しむのに
役立ちました。特に、ブノワトンのパンが食べられたのは
とてもうれしかったです。（ビッケ）

シークレットになっていた今日のパンが「ブノワトン」と聞いたとき
「パンがおいしすぎて果たして合うワインなんてあるのか〜？」と
不安になりました。
が、実際はおいしいパンにはやっぱりおいしいワインが合うのだということが
わかりました。ブノのパンとワイン3種、そしてスペシャルなサイドメニューの
数々・・・無限のおいしい順列組合せにあたふたしつつ
感激しまくりでした。
先生も放送禁止コードぎりぎりのかなりのオヤジギャグ満点ですごく楽しい方でした！！
（kurachan）

ワインは飲みはするけれど、あまり気にせず（失礼）飲んでいたので、
飲み方からグラスの選び方、向く食材etcの話が聞けて、これから
レストラン等でワインを飲むのが今から楽しみです。
奥深い・・・。これまでとはまた違う見方でワインを楽しめそうです。
感謝！　今度はチーズ！！を加えて？３つのマリアージュを
楽しめるようになりたいです。（チーズ大好きなので）
おいしいワインとパン、楽しいひとときをありがとうございました！（HiHi）

とっても楽しいおはなしがうかがえて楽しかったです。
好みはブルゴーニュの白だったのですが、甲州はもっと薄く酸味のあるものと
思っていたので甘味と香りがよくとても美味しくいただきました。
きれいな色の赤も。パンとあわせる本日のイベントに
ボリュームがあっていてよかったです。あんこでパンがすすみすぎました。
ごちそうさまでした。（アヤ）

全体的にとても楽しい時間でした。パンとワインとチーズ、バターと野菜が
あればそれで幸せな気持ちになれる私です。今日、すばらしいワインとすばらしい
パン、そしてすばらしいディップで満足です。
ワインとの相性とは別に、アンとの組合せもおいしかったです。
またまたお話がとても面白く、ワインの基本的な知識も教えていただき、
楽しい時間でした。これ1回で終わらず、2回、3回シリーズ化していただければ
嬉しいです。今日はありがとうございました。（S.N）

今日は本当に何から何まで美味しくて大満足でした。ブノワトンのパンは場所が
神奈川なのでなかなか行けないので嬉しかったです。ＨＰに神奈川のパン屋とあり、
ブレッド＆サーカスかな？とも思いましたが、ブノワトンこんなに美味しいなんてびっくり
しちゃいました。特にクロワッサンのサクサク感が他のお店と比べてもレベルが高くて
ワインの先生もおっしゃってましたが、次回からここが基準になってしまいそうで
ある意味こわいです。（笑）　最近職場でパンサークルを立ち上げて
週１ペースで有名パン屋の食べ歩き（評論会）をしているので今日は本当に
良かったです。次回もぜひ参加したいです。よろしくお願い致します。（Hm）

飲みやすくておいしいワインでした。お話もとてもおもしろかったです。
ブノワトンのクロワッサンはサクサクで最高においしかったです。
ブノワトンの人気の理由がわかりました。あんこは甘さひかえめでおいしかったです。（KK）

3種類のワインを飲みくらべることができ、楽しい会でした。
西片先生の快調なお話も面白く、ワイン以外のサイドメニューも
とっても美味しかったです。

白ワインとバターたっぷりにぬったバゲットは最高のマリアージュでした！！
それぞれのワインに合った素材があることを実感できました。
西片先生、そして事務局の方、ありがとうございました。次回も楽しみにしています♪（タマ）

すごく楽しくて美味しいワインとパンと塗り物で関西から参加した甲斐がありました！
どのワインもそれぞれに違った味で全部味わい深かったです。
これでワインが親しみやすくなりました。先生の会話も
すべて面白くてファンになりました！あとブノワトンのパンが
こんなところで食べられると思わなくて、すごくすごく感激でした！！
H×Mのリエットもあんこもサイコーでした！本当にありがとうございました。
2回目も参加したいです。（☆）

今日は楽しくためになるお話ありがとうございました。
いつも白ワインばかり飲むのですが、今日の赤ワインは
とても好きになりました。鴨のリエットとピッタリですね。
鴨 フィグがとっても好みでした。これからパン ワインの楽しみ方にも
幅が広がりそうです。
また次回よろしくお願いします！ありがとうございました。（mikalius）