Live Zopf　vol.2　『BBQだ〜L'ZOPFに集まれ！』　Part.1

前回３月に開催に引続きのLiveZopfの第二回目です。 それにしても、タイトルがステキです。いえ素敵すぎます。笑 『BBQだ〜L'ZOPFに集まれ！』ですから。 きっと、集まったからには帰りたくなくなるような、 そんな「会」の気がするんです。 これが時間が経つにつれて、 「そんな気が・・・」がググ,グーンと 確信に変わっていったそんな時間になろうとは・・・。 参加メンバーさんが集まる前から、 テンチョ。が華麗な手さばきでパンを作られています。 プロだとは当然のことながらわかっていても、 べろんとした生地からパンの形に変身している流れを見ていると、 改めてパン屋さんのすごさというか尊敬度が増してくるのでした。

『　L‘ZOPFのご紹介　』 事務局（ひ）さんのあいさつで会の始まりです。 本日のテーマ紹介があり、いつものイベントとは違った、 素敵なバーベキューのセットで、実際にみんなでパンを焼いて食べるなどなどの内容。 そして、テンチョ。、りえさんのご紹介が。 みんなとってもいい雰囲気で、パチパチ、パチ。。。 今回はL'ZOPFが初めてという方も多く、 改めて、りえさんから「L’ZOPF」のご紹介がありました。 「勉強する部屋」「学びの空間」、何度聞いてもいい響きですよね。

<> 『　パンの作り方デモンストレーションとお話』

	今回のパンは、ふだんお店にない、 簡単にいうならば 全てがスペシャルとのこと。 嬉しいまさに至れりつくせり・・・ さあっ！　ここからLiveのはじまりです！ 食べるのが大好き！な私たちを気遣い（？）、 まずはLiveでパンを焼いて、 最初にお話（説明）をして、 あとは食べながら進めていきましょ〜、と。 今回のさらなるテーマは「スパイス」です。 暑い夏に向かって、元気を！ いいですね〜。 オーストリアのライ麦パンに キャラウェイシードをいれる。 ねじったパンは、 オーストリアでは特許が取られているなどの オーストリアのパンについての プチ知識講座もあり！ さて、デモ第一弾は（ビニール捏ね方法）での 【巻き巻きパン】です。 キャンプなどでオススメのビニール袋で 簡単にできるパン。 薄力粉の場合、強力粉の場合等々の レシピなどもご紹介。 ビニール袋に入った粉に水分を入れて、 混ぜる、練る、混ぜる、練る。 参加者全員で、まわしっこして、コネコネ・・・。 混ざり方のコツなどを伝授して頂きました。 そして、生地が出来上がったら、 ふたり一組になっての 木に巻く「巻き巻きタイム」。 巻く時のコツ伝授もありましたよ〜。 さらにできあがったものを 炭火にあぶるという まさに「アウトドアパン」です！ コレ、すごいイイかも！です。 キャンプにいかなくても、 やってみた〜いっ！と食べ専の私でも ちょっとだけ思ったのでした。笑 お味は、これがたまならく美味しくて、 気が付いたら完食。 きっと、ほとんどの方、 いや全員の方？？がそうだったのでは。。。 そして、デモ第二弾は、デザート 「りんごのシュトゥルーデル」です。 最初は、３〜５cmほど厚みのある生地が テンチョ。と３名のメンバーさんとの すばらしいチームワークで、 伸ばすのばす〜〜〜、 すると、うす〜〜〜〜〜い生地に変身。 薄くなった生地の下においた紙の文字が 透けて見えるくらい。 見えます、見えます〜〜〜、くっきりと文字が。 そこに、りんごやシナモンなどを敷いて、 巻き寿司の要領で、巻き巻き、巻き。 イメージとしては、うすい春巻きです。 でも、これも 「ねかす」 「醗酵」＝パンという法則で、 パンの定義になるんです。 焼きあがったら、あたたかいうちに、 ZOPF特製生クリームといっしょにいただきます。 すばらしい相性の ほどよい酸味のりんごと生地のカリっ感。 空腹だったならば、おかわりは確実でした！ それが許さないくらいの とにかくこの時点でかなりの苦しさだったので、断念。
『　パンとお料理の説明　 』
【オレンジヌスブルート】 【ハーモニッシュV２】 【ホーニヒブロッチェン】 【ホルツオーフェンブロート】 【ねじりパン】 【チキンの土鍋焼き（エスニック味）】 【ラム肉の香草焼き（BBQ仕立て）】 【Fixing各種】 【ハム／チーズ／珍味w など】 【スープ】 【天板焼きペルデュ】	【 オレンジヌスブルート】 〜アニス／クミン入り、 オレンジピールと ペカンナッツのミッシュブロート〜 オレンジピールが とってもさわやか感があって、 さっぱり感と香ばし感のハーモニー。 ライ麦パンには、キャラウェイが合う上に、　　　　　　　　　 日持ちがするんだそうです。 最近のテンチョ。は、ナッツと何かの組合せが お気に入りなんだそうです。 食感がいいですもんね〜。 【ハーモニッシュV２】 〜ヘーゼルナッツといちぢくと 　　kiriチーズのハーモニッシュ 　　／ココアシナモンを利かせて〜 おなじみハーモニッシュの変化版。 シナモンとココアの素敵な関係も 教えていただきました。 ここからＮＹＣベーグルの話につながったりと、へ〜。 【 ホーニヒブロッチェン 】 〜ターメリック入り蜂蜜パン・ポテト入り〜 じゃがいもが入っていることで、 もっちりしています。試作過程では、 ターメリックを２％を入れて、 「薬」パンになってしまったなんて エピソードも。 （どんなお味なんでしょうね。笑） 元気になるパンです。 【ホルツオーフェンブロート】 〜薪釜焼き全粒粉パンです〜 もちっとぎゅっと 詰まった香ばしいパンです。 私はこんな特徴パンの場合は お料理をサンドするのが好きなんです。 もちろん、予想通り、 美味しく美味しくいただきました。 お料理のスープがしみこんだ感が また相乗効果をUPさせて、 思わず目をつぶってしまう美味加減でした。 【ねじりパン】 〜ホワイトサワーの白パンです〜 植物性の乳酸菌入りのパンです。 今はやりの飲料にもありますよね。笑 効能はしっかりと残り、 おなかの調子がよくなるんです。 さらには保湿性が高まったりと いいことづくめです。 さらにさらに、酸味があると食欲がでるんです。 ここからは、パンに合うお料理たちです。 【チキンの土鍋焼き（エスニック味）】　 スパイシー感120％のお味。 これたまりませんでした。 野菜とチキンが仲良く融合していて、 スープをパンにつけたらとまりませんでした。 【ラム肉の香草焼き（BBQ仕立て）】 臭みがまったくなくて、このラム大好き！と 叫びたくなるような、ＢＢＱならではのお味。 【Fixing各種】 ＺOPFといえば・・・、の レバーペーストがあったりと、 ついつい、いつもよりちょっとあつめに 贅沢に塗ってみたりして。たまりませんっ！ 【ハム／チーズ／珍味w など】 プレートに各々のお料理をのせて、 ずしりとしたアクセントになるのは、 意外や意外、このコたちなんです。 オリーブについた金のピンがアクセントです。 【スープ】 冷たいスープが２種類も。 バナナとさつまいものスープはみなさん、 レシピを知りたい！と声多数でした〜。 そして、ガスパッチョ。 するするっとあっという間に なくなってしまう美味しさ。 【天板焼きペルデュ】　 デザートは、 デモ第二弾で登場した 「りんごのシュトゥルーデル」と、 R'Zでおなじみの「パンペルデュ」が 今日はスペシャル！ 天板焼き版として登場です。 ずっしりと浸み渡った感のある ペルデュは初めてかもしれません。
『 スペシャルパン争奪クイズ（個人戦） 』
	ZOPFでのクイズはいつでも楽しくて、 愉快（？）で、パンの知識もので ヘーヘーだったりと盛りだくさん。 意外や意外知らなかったZOPFという 店名の由来、シュトゥルーデルの豆知識、 毎回恒例（？）のテンチョの趣味嗜好も。 そうそう今回の名わき役であった BBQセット入手の経緯も明かされたのでした。 そして、このクイズの勝者２名に贈られる サプライズパンは、 なんと！大きな大きな食パンです。 しかも、普段お店にはないという希少もの。 感激していらっしゃいましたよ、 その幸せな2名さん。
『　お土産パン　』
	みなさんがパンと美味しいお料理とともに お話を楽しんでいる間に、 なんと素敵な！たくさんのパンたちが ラッピングされて、 Zopf手提げ袋にまさに「福袋」状態で、 用意していただけていたのです。 最後に、テンチョ。のひとことで、〆。 テンチョ。「みんな食べてばっかりで・・・・。」 （ここで笑いが。。。笑） 次回のLiveZOPFは 更なるPOWER　UPを！という うれしいお言葉つきでした。 みなさん、解散です〜CALLにも、 お別れになるのを惜しんで、 パントークに盛り上がっていましたね〜。 とにかく、まったりしつつ、癒されつつ、 食欲満たされつつ、 美味しさ視界満たされつつの 今日はとっても楽しかったね〜、と 何回もうなずくようなそんな時間なのでした。