スターバックスコーヒー×パンクラブ　スペシャルセミナー　〜その１

 2010年1月23日開催

　
　今回はパンの友コーヒーとパンについてじっくり体験するイベント。

なんとスターバックスコーヒーさんにご協力頂いての開催になりました。

コーヒーとフードのペアリングについては、通常からセミナーを開催されているスターバックスさんですが、今回はパンクラブ用にと、パンやスイーツの種類を増やし、お話もちょっと専門的にご用意くださいました。

場所は大崎店のセミナールーム。
お店のフロアから区切られたセミナー専用のお部屋は、じっくりとお話に聞き入ることが出来ます。

左から大林さん、近藤さん、伊藤さん

ショップマネージャー近藤さん、ブラックエプロンバリスタ大林さんと、伊藤さんのご挨拶のあとセミナーの開始です。
フードペアリングを始める前に、まずはコーヒーの基礎知識から教わりました。

香りがいかに大切なものかを知る実験では、グミを使用。
みんなが一斉に、手で鼻をつまんでグミを口に入れるしぐさは、なかなか面白い光景でした。
鼻をつまんで齧った時に感じられなかった味が、その後鼻で息を吸った時に、一気に口に甘く広がります。
香りってこんなに味わいに関与しているんですね。

それを踏まえて、コーヒーの味わい方を。
①香りをかぐ
②すする
③舌の上に広げる
④自分の言葉で表現する

これらを、産地の違う３種類のコーヒーを飲み比べつつ体験しました。
普段なかなか数種類を一時に比べることはしませんが、こうして飲み比べると、違いが分かって面白いですね。
パンクラブの食べ比べに通じる所がありますねー。
コーヒーの場合はさらに、コーヒー豆の育った環境が味に関与することが理解できるのも、楽しいです。


コーヒーパスポートを持ってコーヒーで世界旅行へ！

「その２」へつづく・・・お待ちかねのフード編へ！